Košík
0
0,00 Kč
POLÉVKA Z ČERVENÉ ČOČKY A CELERU
- 1 hrnek červené čočky, namočené ve vodě na 30 minut, dobře opláchnuté a zceděné
- 1 menší celer nakrájený na menší kousky (asi 1 hrnek)
- 2 lžíce ghee nebo olivového oleje
- 1/2 lžička soli 2 lžička kmínu
- 1⁄4 lžička kurkumy
- 6 čerstvých nebo sušených kari lístků - když nemám čerstvé listy používám kari koření
- 1 malá zelená indická nebo thajská paprička - pokud nemám vynechám je
- 1⁄2 lžička zahřívající masaly
- 1 lžíce čerstvé limetkové šťávy
Do hrnce dáme čočku společně s 4 hrnky vody a celer, přivedeme k varu. Přidáme celer a ghee, sůl, kmín, kurkumu, kari listy nebo kari koření a papričky.
Jakmile polévka začne opět vřít, ztlumíme teplotu, přikryjeme a necháme dusit dokud není celer měkký a čočka se nerozpadá asi 30 minut.
Na pánvi rozehřejeme zbývající lžíci ghee přidáme zahřívající masalu a necháme na pánvi orestovat asi 5 mintu. Poté masalu dáme do hrnce k čočce a vaříme ještě asi 1 minutu aby se koření s jídlem spojilo.
Vmícháme do polévky limetkovou šťávu. Na talíři ozdobíme trochou olivového oleje a kopru.
--
ZAHŘÍVAJÍCÍ MASALA
- 1 lžíce semen fenyklu
- 1 lžíce semen černuchy seté
- 1 lžíce semen ajwain (koptský kmín)
- 1 lžíce semena pískavice řecké seno
Všechny ingredience dejte do mixéru a mixujte dohladka.
Koření ve skleničce vydrží až 1 měsíc.